Presentazione della linea Concentrato Hot Break

Linea ed impianti appositamente studiati per la produzione e riempimento asettico di concentrato HB di pomodoro fresco a diversi livelli di concentrazione, seguendo i criteri dettati dai piu elevati standard internazionali. Il processo di produzione della linea concentrato HB è completo delle fasi di ricevimento, lavaggio e cernita, triturazione, inattivazione enzimatica, raffinazione, concentrazione, stoccaggio e sterilizzazione, riempimento asettico. I concentrati possono anche essere conservati per successive rilavorazioni al fine di ottenere, ad esempio, ketchup, sughi, salse varie, ecc.

• Assenza di piscine e punti di sosta del prodotto durante le fasi del processo.
• Lunghi cicli di produzione non stop.
• Maggiore produttività con impianti completi sino a 13000 t/giorno, e da 300 sino a 3000 t/giorno sulla singola linea.
• Capacità di produrre prodotti ad altissima consistenza (Bostwick 0).
• Totale assenza di sineresi e punti neri nel prodotto finito.
• Alta qualità del prodotto finito, mantenimento del colore e delle caratteristiche organolettiche.
• Possibilità di realizzare prodotti con ricette personalizzate.
• Alta flessibilità produttiva potendo trattare sulla stessa linea passate e concentrati super hot break.
• Possibilità di produrre contemporaneamente più di un prodotto con la stessa linea.
• Minor stress termico sul prodotto grazie a più basse temperature sull’effetto finitore dell’evaporatore.
• Massima resa ottenibile, minimi scarti di produzione.
• Nessun trascinamento di prodotto verso le torri di raffreddamento.
• Altissimi risparmi energetici con le soluzioni tecnologicamente più avanzate.
• Sistema di ricircolo delle acque, minimi consumi idrici.
• Supervisione completa della linea, sala di controllo di tutte le fasi del processo.
• Registrazione, visualizzazione e stampa dei dati produzione giornalieri.
• Alta versatilità nelle soluzioni di sterilizzazione e riempimento asettico.
• Stoccaggio e mantenimento in cantine asettiche per i prodotti semilavorati destinati a rilavorazioni o a scambi industriali.