Présentation de la ligne Pelées
DESCRIPTION
Ligne et équipements expressément conçus pour la production de tomates pelées en boîtes, conformément aux standards internationaux les plus exigeants. Après les phases de lavage et triage, les tomates fraîches sont soumises aux phases de blanchissage et pelage, suivies par un nouveau triage manuel, avec élimination des tomates non entières ou avec un niveau de mûrissage insuffisant. Le produit, additionné de jus de tomates légèrement concentré, est mis en boîte et ensuite soumis à la pasteurisation qui en permet la conservation jusqu'à la consommation.
AVANTAGES ET POINTS FORTS
- Absence de piscines et points de séjour du produit pendant les phases du process.
- Cycles prolongés de production sans arrêt.
- Productivité plus élevée: lignes de process jusqu'à 75 t/h.
- Absence totale de synérèse et points noirs dans le produit fini.
- Haute qualité du produit fini, avec combinaison du triage automatique et manuel.
- Rendement maximum à obtenir avec récupération des déchets à envoyer à la ligne des tomates en cubes.
- Aucun entraînement de peaux vers les tours de refroidissement.
- Economie d’énergie élevée avec les solutions technologiquement les plus avancées.
- Système de recirculation des eaux, consommations hydriques minimum.
- Supervision complète de la ligne, salle de contrôle de toutes les phases du processus.
- Enregistrement, affichage et impression des données de production journalières.
CARACTERISTIQUES CONSTRUCTIVES
| Capacité de travail | jusqu'à 75 t/h |
| Produits | - Tomates pelées |
